Papúa Colón es uno de los restaurantes privilegiados que se encuentran en el centro de Madrid, una ubicación excepcional en la mismísima plaza de Colón. Un local que te permite recorrer el mundo solo con poner un pie en él. Un viaje de más de 15.000 kilómetros hasta las junglas de Papúa Nueva Guinea. Una decoración tropical pensada para el disfrute y diversión de sus clientes.

Papúa Colón un viaje a la jungla

Papúa Colón es el proyecto de Jorge Rivero Prados y Noel Duque Martínez. Desde que abrió tardó poco en convertirse en un lugar donde es necesario reservar con mucha antelación para poder disfrutarlo. Triunfando gracias a una excelente y novedosa propuesta gastronómica llena de platos internacionales y viajeros que te sorprenderán. Llenos de sabores y muy atractivos visualmente.

Además de ser una de las mejores coctelerías de Madrid. Con un ambiente que hace de él un paraíso para aquellos que disfrutan la vida a bocados.

Papúa Colón posee un interiorismo que te hará viajar hasta las selvas de las islas del Pacifico. Un diseño de espacios verdes repleto de plantas y animales exóticos y que te llevarán hasta el centro de la jungla tropical. Con una decoración inspirada en la época colonial con madera y tonalidades verdes y aguamarinas. Donde podrás encontrar varios rincones dispuestos de manera que se convierten en semi reservados.

La cocina del Papúa Colón

Puede parecer que la apuesta por su hermosa decoración y el maravilloso ambiente es el pilar del Papúa Colón. Pero eso no es así, la gran apuesta de este restaurante es la gastronomía. Con una carta diseñada de las manos de un chef con estrella Michelin. Una carta divertida y muy atrevida, marcada por la tradición de la comida mediterránea que fusionan con trazos mexicanos o latinoamericanos.

Matices que consiguen sorprender al paladar de sus clientes, pero sin desvirtuar su esencia. Siendo los responsables de estos platos tan deliciosos los chefs Néstor López y Charli Monge. Con platos clásicos que han sido renovados para el Papúa Colón cómo es la ensaladilla rusa de pulpo al ajillo acompañada de una salsa de aceituna manzanilla.

También puede disfrutarse de delicioso arroz de menestra de temporada y trufa. O una tortilla vaga de cocochas de merluza braseadas acompañada de dos pilpiles de vino amontillado con guindillas dulces. Para los amantes de la carne podrán disfrutar de la presa de Angus risolada en hierbas provenzales.

Grandes éxitos

Entre los platos más emblemáticos de este restaurante está la ensalada César en rolls o las croquetas de jamón ibérico. También un arroz bomba mantecado o una deliciosa picanha de vaca rubia gallega, donde la carne ha sido madurada 180 días.

Una coctelería en plena jungla

La coctelería de Papúa Colón es uno de los grandes reclamos del local. Con uno de los mejores especialistas detrás de la barra, Daniel Regajo. Ofreciendo una carta de catorce cócteles creados para el Papúa Colón. Todos ellos inspirados durante los viajes a países por todo el mundo.

Cocteles exóticos con mucho sabor y cuyo diseño está no sólo en los ingredientes si no en el nombre y los ingredientes.