La chef Fabiola Lairet trae a la ciudad de Madrid el Robata, su manera de entender la cocina japonesa. Es una de las pocas chefs que han obtenido el Sushi Proficiency Certificate. Un certificado otorgado por la All Japan Sushi Association y que solo poseen 800 personas. Trayendo con ella un concepto de la gastronomía tradicional de Japón, pleno de sabor y de una calidad superior.

Dándole a los fans de la cocina japonesa en Madrid uno de los mejores locales a nivel nacional e internacional.

Robata

Robata es un restaurante que te muestra lo especial que es desde el momento que entras por sus puertas. Disponiendo de múltiples zonas todas ellas con esencia y alma que te reciben haciéndote sentir cómodo desde un principio. En Robata se une un ambiente de diseño con una carta diseñada para el disfrute de tu paladar.

Sus platos empiezan a percibirse cuando su aroma único invade tu olfato. Siempre acompañado por el sabor único que le da su preparación a golpe de calor indirecto. Excelencia conseguida gracias a la técnica milenaria japonesa que les da nombre y marca su esencia, la Robata.

Esta nueva aventura madrileña se enmarca en la calle Puiçcerdá en el emblemático Barrio de Salamanca. Con una cocina tradicional japonesa de calidad, marcada por sabores que inundan el paladar y el mimo en los detalles. Dándole a la gastronomía japonesa ciertos toques exóticos, proporcionando a sus comensales una experiencia inolvidable.

Local

Ubicado en la conocida como la milla gastronómica de Madrid, Robata se encuadra en un edificio de dos plantas. Situado en un lugar ausente de tráfico y ruidos, que hacen que la zona sea tranquila y agradable. Posee un ambiente diseñado con elegancia y sencillez y una cocina en la segunda planta visible a todos los curiosos.

La carta de la Robata

Para los amantes del sushi, la carta del Robata les hará disfrutar de rolls, nigiris, sashimis, makis y otras especialidades. Todos ellos protagonizados por los productos de máxima calidad, presentes en la gran variedad de platos que ofrece el restaurante. Consiguiendo que disfrutes de cualquiera de las opciones que elijas.

Por supuesto existe un apartado muy especial para el elemento que mejor representa su cocina, la Robata. Permitiéndoles darle un toque único y personal a cada uno de los platos que pasan por ella. Siendo una de las especialidades sus brochetas con un formato muy personal que no puedes dejar pasar.

En la carta puedes encontrar una selección imprescindible de exquisiteces con el toque exótico que ofrece su Chef. Platos como el Pulpo al olivo o los platos con Wagyu o Toro que harán disfrutar a tu paladar. Además, podrás terminar esta experiencia culinaria con un toque dulce, disfrutando de sus tartas tradicionales.

Ideal para grupos

Siempre es difícil encontrar un lugar donde comer en grupo, siendo muy difícil poder contentar a todo el mundo. Por suerte la gran variedad que existe en la carta de este restaurante les permite dar una opción al gusto de sus comensales. Dando respuesta a los paladares más atrevidos y a los más clásicos, enamorándolos y consiguiendo una experiencia a repetir.