Restaurantes en Madrid con 2 estrellas Michelin

Restaurantes en Madrid con 2 estrellas Michelin
Restaurantes en Madrid
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La capital española es reconocida en el mundo por su exquisita gastronomía y por su vibrante vida nocturna. Pero también por contar las terrazas, los bares y los restaurantes más cotizados, modernos y galardonados de buena parte de Europa. No en vano, España tiene la tercera mejor cocina del mundo. O al menos, así lo señala la guía gastronómica Taste Atlas. Y es que en los últimos años en este país se ha erigido toda infraestructura culinaria llena de novedosas y variadas propuestas. Así que si estas de visita o de vacaciones. No puedes dejar de darte una pasada por los mejores restaurantes en Madrid con 2 estrellas Michelin.

Hasta hace nada Madrid tenía 17 restaurantes distinguidos por su excepcional cocina. Sin embargo, en los últimos meses esa cifra se elevó a 23. Con los destacados platos y el impecable trabajo de los chefs de locales como El Club Allard, CEBO, Desde 1911, Osa, Santerra y Toki. A los cuales les fueron otorgados una estrella Michelin. Que los ha llevado a elevar su estatus y a ser considerados restaurantes de muy buena categoría y de referencia nacional. Engrosando la lista de los 272 establecimientos españoles con 1, 2 y hasta 3 estrellas de esta célebre guía francesa.

Espardeña a la brasa, molusco en escabeche, rodaballo reposado en Jerez, raviolis de alubias y comida japonesa. Es parte de los suculentos platos que podrás encontrar en los mejores restaurantes con 2 estrellas Michelin en Madrid.

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Restaurantes en Madrid con 2 estrellas Michelin

Restaurantes en Madrid

Al igual que la Guía Zagat, la Guía San Pellegrino, la guía gastronómica Metrópoli y la Guía Repsol, de origen español. La Guía Michelín es una instancia internacional que premia el talento, la constancia y la pasión por la cocina. Así como a restaurantes y hoteles en los que trabajan destacados chefs. Con criterios sumamente exigentes y con más de 100 años experiencia, valorando una infinidad de propuesta en la escena culinaria mundial.

De hecho, el radio de entrega de los galardones de esta guía se extiende por más de 40 países a nivel global. Incluyendo a naciones como Suecia, Brasil, Croacia, Alemania, Italia, Turquía, EEUU y Japón. Que, por varios años consecutivos ha ocupado la primera posición entre los países con más estrellas Michelin en el mundo. Destronando eventualmente a Francia que, actualmente, ostenta la primera posición en lo que respecta a establecimientos de comida de alta categoría. Mientras que, en medio de todos esos galardones, España ocupa la quinta posición.

Una estrella Michelin significa que el restaurante es muy bueno y es reconocido a nivel nacional. Dos estrellas Michelin indica que el lugar es muy destacado en su tipo de cocina y que cuenta con reconocimiento internacional. Y tres estrellas de este tipo, es el máximo galardón de la guía e implica que el local es de cocina excepcional y merece la pena viajar para conocerlo.

No obstante, en lo que respecta a este artículo vamos por un termino medio en lo concerniente a esa vara. Así que, a continuación, te presentamos seis selectos restaurantes en Madrid con 2 estrellas Michelin:

Coque

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Con una cocina creativa y vanguardista y un ambiente cuidado y especialmente diseñado para el disfrute del comensal. Coque es un restaurante con aire sofisticado y limpio en el que vivirás una experiencia gastronómica única y original a través de cuatro espacios. Como lo son su sala, su coctelería, su bodega y su cocina. En donde se cuecen a fuego lento y con tesón sus más suculentos postres y platillos. Entre los que destacan el cochinillo al horno, la papada de cerdo ibérico, el taco de perdiz y el soufflé de yuzu y vainilla de whisky flameado.

Al igual que la gamba blanca cuajada en su juego, la parpatana de almadraba y su menú de degustación ERA. Que parte por una flor helada de pistacho con caviar, ajoblanco de piñones y cerveza. Para continuar con unos guisantes encebollados con sopa de chalota tostada y vegetales fermentados. Cerrando con una corteza de cerdo ibérico. Más el postre de su preferencia. Todo en una presentación impecable que condensa arte con alta cocina.

Bajo la dirección de chef Mario Sandoval y con de 40 años de tradición culinaria, pasando por tres generaciones de la familia Sandoval. Coque es uno de los mejores restaurantes en Madrid con 2 estrellas Michelin que no puedes dejar de visitar. La atención es de primera y el servicio de maridaje único.

Encuéntralo en la calle Marqués del Riscal en Chamberí, a escasos kilómetros de la Plaza Colón y disfruta de los amplios ventanales de su salón.

https://www.restaurantecoque.com/

Deessa

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Presente en el interior de uno de los hoteles más icónicos de Madrid, como lo es Mandarin Oriental Ritz. Deessa es un espacio de lujo para degustar de una inmensa variedad de platos de estilo mediterráneo y de dos alucinantes menús de degustación. Como lo son el Menú Histórico y el Menú Contemporáneo que lo llevaron a hacerse acreedor de 2 estrellas Michelin. Tanto por la calidad y la frescura de sus ingredientes, como por la variedad y la combinación de sabores. Que hacen de ellos un plan perfecto para el mediodía y para la noche.

Solo el Menú Histórico, incluye a modo de aproximación, pinza de buey de mar con salsa bearnesa, crema de cebollas asadas, papada tostada y setas de temporada. Así como huevo de otoño Ritz, pan con aceite de oliva, rodaballo reposado en Jerez y arroz de ostras. Más el Sweet Deessa que es postre de la casa. Mientras que el Menú Contemporáneo, está compuesto por entradas similares. Con diferencias como el maíz de mar, el salmonete de roca con queso y el sorbete de cítricos Todoli & QD. Que cambia en relación al postre.

Pero, además, cuenta con otros dos menús igual de variados. Con una versión especial del célebre chef Quique Dacosta, quien se encuentra al frente de la cocina. Aunado al Menú Contemporáneo QDRITZ, que es la versión premium inspirada en el hotel. Sin contar con el selecto ambiente que te permitirá comer en el mismísimo salón de Alfonso XIII con vistas hacia el jardín.

Haz tu reservación y vive una experiencia culinaria con un toque de realeza en uno de los mejores restaurantes de Madrid.

https://www.mandarinoriental.com/es-es/madrid/hotel-ritz/dine/deessa

DSTAgE

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A cargo del chef Diego Guerrero y con un estilo que fusiona lo moderno y lo industrial. DSTAgE es un ambiente ideal para los amantes de los platos españoles con presentaciones creativas y sugerentes que transportan el paladar. Pero también para todas aquellas personas que son fan de las de los menús de degustación extralargo y del maridaje de vinos. Así que, si te gusta el aire abierto, cosmopolita y probar muchas opciones en pequeñas cantidades. Este es el restaurante de Madrid más indicado para ti.

Sin necesidad de publicidades falsas, ni de lujo estrafalario, en términos de estética y decoración. En DSTAgE disfrutarás de una auténtica propuesta culinaria de alta cocina con influencias mediterráneas. A través de sus menús estrella de 15 a 18 elaboraciones, podrás pasearte por un sinfín de sabores y platillos. A lo largo del bar, la cocina y la mesa que son las tres estaciones esenciales que hallarás en este local.

Navajas al natural con dashi de apio y néctar de café, camarones en roca de sal, corazón de buey, huevo trufado y aguacate asado. Son parte de las delicias que tendrás la posibilidad de catar en una de sus tantas combinaciones de menú. Al igual que tuétanos de ciervo, navajas en escabeche, pulpo con tomatillo, raviolis de alubias, merluza y un ajo de merengue de postre, que te dejará gratamente sorprendido. Además, si eres vegana o sufres de intolerancia al gluten, también encontrarás muy buenas alterativas.

DSTAgE está ubicado en la calle de Regueros, 8, y es uno de los más interesantes restaurantes en Madrid. Te aseguro que, si vas una vez, querrás volver.

https://dstageconcept.com/

Paco Roncero

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Las infraestructuras privilegiadas y los restaurantes en Madrid con dos estrellas Michelin. Sin duda, van de la mano y Paco Roncero es el mejor ejemplo de ello. Su terraza abierta con puntos de iluminación dorados, es todo un espectáculo tanto por el día como por la noche. Y su interior tampoco se queda atrás. Las imponentes y bien conservadas columnas de antaño, sus lámparas elegantes y su piso de cuadros, cual tablero de ajedrez. Dotan de mucha personalidad y estilo a este restaurante que opera en la última planta de un edificio del siglo XIX.

Claramente el código de vestimenta para comer en este espacio es formal. Y como no, si sus mesas y salones parecen sacados como de una película de cine. Este establecimiento, abrió sus puertas a finales de 1990 bajo el nombre de La Terraza del Casino. Está ubicado en el corazón de la calle Alcalá, específicamente en la planta alta del emblemático NH Collection Real Casino de Madrid. Desde el año 2000 es dirigido por el prestigioso chef Paco Roncero, quien también cocina para el Sublimotion, que es el restaurante más caro del mundo.

Por ende, del menú de este lugar, no puedes esperar otra cosa que lujo y buen gusto para satisfacer tu paladar. La sardina romescu de ají amarillo, el tartar con caviar ahumado, el salmón marinado en miso y el calamar encebollado. Al igual que el pie de limón de bacalao y el lenguado a la mantequilla negra. Son algunas de las especialidades de la casa. En donde hallarás una fusión entre la tradición y la vanguardia de la gastronomía española.

Consulta su menú “Esencia y Afirmación” y la inmensa variedad de vinos que alberga su bodega.

https://www.pacoroncerorestaurante.com/es/

Ramón Freixa Madrid

Ubicado en la calle de Claudio Coello, 67, en pleno barrio de Salamanca, junto al jardín secreto del Hotel Único Madrid. Ramón Freixa Madrid es ese restaurante con 2 estrellas Michelin en donde la cocina y el arte se encuentran. Cada uno de los platos que se sirven en este lugar encierran historias fascinantes y en cada bocado descubrirás una de ellas. Las degustaciones varias, el maridaje de vinos y la impecable presentación de cada una de las propuestas de la carta. Son los protagonistas de este espacio.

El chef barcelonés, Ramón Freixa, es quien lleva la batuta de este reconocido establecimiento. Un ambiente pulcro y elegante en el que recibirás un trato exclusivo desde que entras hasta sales. Los más de 10 años de experiencia que tiene dicho experto en el ámbito de gastronómico, no son en vano. Así que puedes tener la certeza de que vivirás una experiencia inolvidable con cada una de sus creaciones. Las cuales dejan en alto el talento de su equipo y la calidad de los productos españoles.

El Big Duck o la hamburguesa de pato con helado de crema de mostaza verde, con queso Idiazábal y pan. Así como el bacalao a la Freixa y el bogavante del micro menú extralargo. Son los platos más famosos de este distinguido escenario en el viajarás por distintas emociones.

https://www.unicohotelmadrid.com/es/gastronomia/

Smoked Room

Si amas la cultura asiática y el eres fan de la comida japonesa exclusiva que es servida bajo conceptos diferentes. Con seguridad te encantará Smoked Room. Un propuesta fresca e irreverente en la que el humo, las brasas y el maridaje acompaña la presentación de todas las comidas. Especialmente, el pescado, las verduras y los mariscos. Aunque, en este local también conseguirás cortes de carne de primera calidad.

El ambiente de este lugar está diseñado para atender únicamente a 14 comensales. Lo que implica que recibirás un trato cercano, cálido y 100% personalizado durante tu estancia. Con el fin de que la experiencia de disfrute sea más satisfactoria. Tanto en términos de sabores como en términos de atención, dentro de los distintos módulos de acción del restaurante. En los que podrás interactuar directamente con el personal de cocina y aprender de sus técnicas.

Situado en el hotel Hyatt Regency Hesperia Madrid y bajo la dirección del chef Dani García. Quien se ha dado a conocer en la palestra culinaria por su estilo disruptivo e innovador. Smoked Room es uno de los restaurantes en Madrid que tienes que añadir a tu lista de aventuras gastronómicas. Para una celebración especial o una cena única con tu pareja.

https://grupodanigarcia.com/smoked-room/madrid/

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