5 restaurantes preferidos por los chefs españoles

5 restaurantes preferidos por los chefs españoles
restaurantes preferidos por los chefs españoles
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Existen en la geografía española una serie de restaurantes que son los elegidos por los paladares más exigentes. Estos son los restaurantes preferidos por los chefs españoles. Cocinar, buscar la excelencia y comer son sus pasiones. Por eso suelen ser los mejores defensores del lugar donde viven. Con su conocimiento de un pequeño restaurante donde disfrutar de la comida más deliciosa, te sugieren desayunos, aperitivos y snacks para el almuerzo o la cena. 

Además, siempre hay algo para beber o comer entre medias. Conocen la mejor fuente de frutas, verduras, carnes o quesos gracias a sus visitas diarias al mercado. Están muy bien informados sobre esto. Sin dudarlo, sugieren las mejores delicias culinarias para llevarse de su tierra natal.

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5 restaurantes preferidos por los chefs españoles

restaurantes preferidos por los chefs españoles

La mejor manera de encontrar un excelente restaurante es preguntar a los que entienden de gastronomía. Por eso nosotros hemos seleccionado los restaurantes preferidos por los chefs españoles que se distribuyen por todo el país. Esperamos que esta selección sea de vuestro agrado y podáis disfrutar de una maravillosa experiencia gastronómica.

Rekondo

restaurantes preferidos por los chefs españoles

Han pasado casi 60 años desde que Txomin empezara a servir bocadillos y botellas de sidra en el caserío familiar de Marticoene. Y actualmente este se ha convertido en uno de los mejores restaurantes de cocina tradicional. Decir esto en Euskadi es decir mucho. 

Rekondo hoy en día es un lugar único donde poder disfrutar la mejor gastronomía vasca en toda su esencia y con una de las mejores bodegas de vinos del mundo. Una colección de vinos que Txomin ha ido recopilando a lo largo de los años y que se ha convertido en un tesoro reconocido por las mejores revistas especializadas.

Los restaurantes no tienen cabida hoy en día sin una carta de vinos. Pero Rekondo no tiene una carta ¡Tiene su propia Biblia de vinos! Ya que se trata de una auténtica guía enológica que contiene numerosas referencias inspiradas en el trabajo y la dedicación del señor Rekondo.

Pero el impulso fundamental para llevar al restaurante a donde se encuentra fue Lourdes la hija de Txomin. Esta vio el cuidado que su padre daba a la bodega y lo convirtió en un pilar fundamental para el restaurante. El otro pilar fue la cocina que ofrece Iñaki Arrieta y que se combina perfectamente con la “carta” de vinos del restaurante.

Rekondo se ha mantenido más de 20 años en la cresta de la ola de la cocina tradicional vasca. Uno de los restaurantes preferidos por los chefs españoles que se ubica en la ciudad de Donostia, una de las ciudades con más estrellas Michelin por ciudadano.

https://www.rekondo.com/es/

StreetXO

restaurantes preferidos por los chefs españoles

La versión 3.0 del restaurante de Dabiz Muñoz abrió sus puertas a principios de 2023 con la incorporación de nuevas características. Pero conservando la cultura gamberra y callejera que ha dominado los corazones y las barrigas de sus comensales a lo largo de los años. Una cocina que fusiona la comida callejera de distintos sitios del planeta mediante las técnicas de la alta cocina.

El restaurante se mantiene fiel a la filosofía de no admitir reservas, sentando a sus comensales en un rigurosísimo orden de llegada. Así que si tienes intención de disfrutar de su oferta culinaria debes saber que el restaurante posee una increíble terraza. Además de contar con una sala privada para un grupo máximo de 10 personas.

La carta donde destaca la cocina asiática, incluyendo platos tanto nuevos como clásicos como las croquetas ‘La Pedroche’. Además, el restaurante ofrece dumplings pekinés con orejas crujientes o un Sándwich Club que se cocina al vapor con ricotta, huevo de codorniz frito y sichimitogarashi.

StreetXO también posee una propuesta de cocina líquida al más puro estilo XO. Creando una experiencia con las mismas exigencias, criterios y parámetros creativos con la que crean todos sus platos. Circus Bar es una parte fundamental de StreetXO, sus cocktails y cocktails están diseñados para lograr una experiencia gastronómica plena.

Una gastronomía que asombra en cada bocado y en cada trago que lo ha llevado a ser uno de los restaurantes preferidos por los chefs españoles que pasan por Madrid.

https://streetxo.com/madrid/es

Els Casals

A unos 100 km de Barcelona está localizada la población de Sagàs, ubicada en la comarca del Berguedá. Localizada en el corazón de Cataluña y con una visita privilegiada de los Pirineos podemos encontrar Els Casals. Un hotel con restaurante perteneciente a los hermanos Rovira ubicado en la misma población donde se encuentra su explotación agraria.

Els Casals cuenta con una cocina de productos de temporada y que ellos mismos producen tanto en sus huertos como en su explotación ganadera. Los hermanos Rovira se enorgullecen de autoabastecerse, en todos sus restaurantes. 

Cazadores locales proporcionan pelo y plumas a la cocina de Els Casals siempre acorde a la temporada de caza. El festival de carne incluye la liebre, el conejo, la paloma torcaz, la perdiz y la becada. Además del jabalí que se presenta en forma de paté recubierto con espuma de castaña. Rico, pero con un toque dulce que el animal no necesita, pero se disfruta. 

Una reconfortante sopa de cebolla con caldo de pollo, huevo, tostada, trufa navarra, tocino y liliáceas que hace las delicias en las noches bajo cero. Debido a la excepcional cocina estas sopas alcanzan un nivel excepcional que se disfruta en solitario o en la mejor compañía. 

La belleza de su sobrasada, a la que agregan una pequeña cantidad de miel después de calentarla para liberar grasa. Plato que se disfruta tanto como del sol en los días fríos. Además, cuentan con platos que no se mueven del menú como la butifarra del perol, con tripa de bacalao, judía pocha y espinacas.

Todos sus platos marinados con una excelente selección de vinos que armoniza con el paisaje que se puede disfrutar desde sus mesas. Mientras se degusta un pastel de queso que nos recuerda que poseen sus propias vacas.

https://elscasals.cat/es/

Ca Pepico

Ca pepico era una tienda mayorista de vinos y especias que vendía especias para cerveza y otros productos en 1930. La ubicación actual del restaurante se estableció en 1975 cuando Pepico Ferrer, la tercera generación de la familia, lo convirtió en bar.

El campo de la huerta y el mar son su bandera oficial con todos los derechos ganados por años de trabajo. Derecho ganado gracias a que el restaurante está convenientemente situado en el corazón de la huerta valenciana a menos de un kilómetro del mar. 

Utilizan productos auténticos y de temporada, preparando una cocina tradicional como la que se disfruta en la casa de la abuela. Afirman que están hechos de ambos, creando una comida que nos devuelve a la niñez y esos momentos familiares sentados a la mesa. 

Es una experiencia excepcional ofrecida por un restaurante donde los clientes se sienten cómodos y felices. Elaborando su propio aceite de oliva virgen extra en Barri Roca donde se encuentra el restaurante. La Gaiana es un aceite de oliva de la variedad koroneiki con un sabor suave y con un gran aroma que se sirve en el restaurante. 

Los arroces son el principal atractivo de Cap Pepico, que se ofrecen en el menú a lo largo del día y que pueden encargarse para la noche. Pero si hay algo imprescindible es la huerta. En Cap Pico los frutos de temporada que ofrece la huerta se cosechan a diario para llenar todos los platos del menú del restaurante. 

Todo esto ha llevado a convertir a Cap Pico en uno de los restaurantes preferidos por los chefs españoles en España.

https://www.capepico.com/

Venta Moncalvillo

Nacida como una casa de comidas allá por el año 1997 en la pequeña población de Daroca de Rioja. Actualmente es uno de los espacios de alta cocina que el año pasado recibió su segunda estrella Michelin. Una propuesta de los hermanos Echapresto, centrados en mantenerse en su pueblo, ligando su restaurante a su tierra.

Como bien marca su nombre el origen de este restaurante era una venta al pie de la carretera. En un pueblo que se encuentra a 15 minutos de la capital riojana. Donde los dos hermanos de apenas 18 años abrieron con su madre un lugar donde emprender con la intención de no abandonar su pueblo.

La idea inicial era servir cocina tradicional riojana bajo el formato tradicional de una casa de comidas. Los hermanos decidieron repartirse las funciones siendo Ignacio el cocinero y Carlos el sumiller y jefe de sala. En una población que entonces tenía 24 habitantes y actualmente ronda los 50.

Actualmente la “casa de comidas” ostenta su segunda estrella Michelin, convirtiéndose en un desvío necesario para todos los amantes de la buena cocina. Han pasado 27 años desde que abrieran y han evolucionado no solo en su cocina sino en la propia casa.

Actualmente el edificio ha sido remodelado para darle un aspecto moderno que se integra a la perfección con su entorno en la Sierra de Moncalvillo. Donde el comedor ofrece unas hermosas vistas de la sierra y del huerto del restaurante. Un lugar muy especial para realizar una escapada y disfrutar de la mejor gastronomía riojana.

https://ventamoncalvillo.com/web/

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